[뉴스] 커피는 미끼상품…스타벅스 매출 1000억 만든 비결은?

왜 카페 업계에서는 커피 한 잔이 주 수익원이 아닌, 굿즈와 브랜드 사업이 핵심 수익으로 자리 잡았을까요? 바로 ‘커피는 미끼상품…스타벅스 매출 1000억 만든 비결은?’이라는 아이러니한 질문이 답을 담고 있습니다.

최근 프랜차이즈 카페들이 음료 판매에만 집중하는 대신, 상품과 브랜드 확장 전략에 힘을 쏟는 모습이 눈에 띕니다. 스타벅스 등 글로벌 브랜드는 이미 음료 이상의 가치를 창출하며, 굿즈와 공간 사업, 그리고 브랜드 라이프스타일 플랫폼으로 사업 영역을 넓혀 왔죠. 예를 들어, 스타벅스는 로고가 돋보이는 텀블러, 머그컵 등 디자인 상품을 선보이며 고객과의 감성적 교감을 강화하고 있습니다. 이러한 굿즈 사업을 통해 브랜드 충성도와 매출을 동시에 늘리고 있는 것이죠.

또한, 스타벅스는 여러 지역 특색을 살린 복합문화공간과 리저브 매장을 확대하여 ‘라이프스타일 공간’으로서의 이미지도 강화하고 있습니다. 이는 고객들이 단순히 커피를 마시는 것 이상으로, 특별한 경험을 구매하는 방향으로 시장을 리드하는 전략입니다. 그런데 이 모든 것의 배경에는 커피 자체의 수익성 하락과 경쟁 심화라는 현실이 자리 잡고 있습니다. 프랜차이즈 카페들이 저가 커피 중심의 시장에서 가격 경쟁을 벌이면서, 단순한 음료 판매만으로는 지속 가능성이 낮아졌기 때문입니다.

그래서 많은 카페들이 커피 외 상품, 즉 굿즈와 문화공간 사업을 ‘미끼상품’으로 삼아, 고객의 충성도를 높이고 장기적 수익 기회를 창출하는 전략으로 전환하고 있습니다. 이는 ‘커피는 미끼상품…스타벅스 매출 1000억 만든 비결은?’ 이라는 말이 실감나는 상황입니다. 결국, 강력한 브랜드력과 차별화된 라이프스타일 제공이, 앞으로 카페 업계의 핵심 경쟁력임을 보여주는 사례라 할 수 있겠습니다.

굿즈에서 문화 공간까지, 새로운 카페 산업의 혁신

“커피는 미끼상품…스타벅스 매출 1000억 만든 비결은?” 이 질문이 어느새 일상이 된 요즘, 카페 산업은 단순히 커피 한잔을 넘어 브랜드와 문화, 라이프스타일을 아우르는 새로운 패러다임으로 진화하고 있습니다. 블루보틀의 감성 굿즈부터 스타벅스의 다양한 문화 공간까지, 카페들은 어떻게 커피 이상의 가치를 창출하며 고객과의 관계를 강화하고 있을까요?

최근 프랜차이즈 카페들은 고객의 충성도를 높이기 위해 굿즈 사업에 많은 공을 들이고 있습니다. 블루보틀은 심플한 디자인의 머그컵과 텀블러를 꾸준히 선보이며, 마니아층을 형성하는 전략으로 브랜드 감성을 전달하고 있습니다. 이와 유사하게 스타벅스도 자체 굿즈와 함께 각종 복합문화공간을 늘리며 단순히 커피를 파는 곳이 아닌 문화와 라이프스타일의 허브로 자리매김하고 있습니다. 이는 결국 커피는 미끼상품이라는 말이 나올 만큼, 수익성은 디저트, 굿즈, 브랜드 기반 사업에 집중되고 있음을 보여줍니다.

더 나아가, 이디야커피랩과 같은 공간 사업도 활발히 확대되고 있습니다. 이 커피숍들은 테스트베드 역할을 하면서 브랜드의 차별성을 강화하는 동시에, 고객에게는 새로운 경험의 장을 제공하고 있습니다. 이러한 전략은 카페가 단순한 음료 판매를 넘어 하나의 문화 공간으로 자리잡게 하는 중요한 발판이 되고 있습니다. 런던의 베이글뮤지엄, 노티드, 프릳츠 등도 커피와 디저트 그 이상을 지향하는 라이프스타일 플랫폼으로 성장하며 성공 모범 사례로 꼽히고 있습니다.

이처럼 ‘커피는 미끼상품’이라는 전략 아래, 카페업계는 브랜드 충성도를 높이고 시장 지배력을 확장하는 데 집중하고 있습니다. 결국 시간과 공간을 아우르는 다양한 사업 모델과 감성 마케팅이 이번 산업의 핵심 비결이며, 이는 앞으로도 계속 진화할 것입니다. 당신이 몰랐던 카페 산업의 미래, 지금 바로 주목하세요!

Reference

한국경제: https://www.hankyung.com/article/202510101275g