[뉴스] 바다 아닌 육상에서 김 키운다…풀무원 미래 먹거리 공개

기후 변화와 해양 환경 악화로 인해 우리 식탁에 오르던 김의 안정적 공급이 위협받고 있는 지금, 풀무원이 전남 완도에서 공개한 ‘바다 아닌 육상에서 김 키운다’라는 혁신 기술이 미래 식량 산업에 새로운 전환점을 마련하고 있습니다. 이들은 공장에서 인공 환경을 조성하여 김을 재배하는 기술을 선보였는데, 이는 곧 바다와 해양 환경에 의존하던 기존 방식의 한계를 뛰어넘는 시도입니다.

이번 행사에서 풀무원은 육상양식 김 기술과 함께 지속 가능한 해조류 사업 전략을 소개했으며, 바이오리액터 방식의 소규모 수조를 통해 관람객들이 직접 생산 원리를 체험할 수 있도록 했습니다. 이러한 첨단 기술은 수온 변화와 병해충 문제 등 해양 환경 악화가 가져올 위기를 극복하는 핵심 열쇠로 기대됩니다. 더불어, 재활용 가능한 친환경 소재를 활용한 부스 운영과 함께, 고품질의 프리미엄 김 브랜드 ‘노을해심’을 비롯한 다양한 제품도 선보여 미래형 해조류 시장의 방향성을 제시했습니다.

이처럼 해양 대신 육상에서 키운 김은 글로벌 시장에서도 주목을 받고 있는데, 이는 곧 기후 변화에 대응하는 스마트 푸드테크 경쟁의 일환입니다. 풀무원은 이미 2021년부터 충북 오송과 충남 태안에서 관련 연구를 진행하며 기술력을 쌓아오고 있으며, 그 결과로 해양수산부의 육상양식 시스템 개발 과제에 선정된 바 있습니다. 안덕준 풀무원 푸드테크사업부장은 “지속 가능한 미래 식량 자원으로서 해조류 산업의 성장 잠재력이 크다”며, 글로벌 시장 강화에 대한 의지를 밝히기도 했습니다.

이처럼 혁신적인 육상양식 기술은 단순한 대체 수단을 넘어, 농업과 식품 산업의 패러다임을 바꾸는 새로운 미래의 먹거리를 제시하는 중요한 발걸음입니다. 앞으로 더 많은 연구와 투자가 이루어진다면, 이 기술이 우리의 식탁에 본격적으로 자리 잡으며, 기후 변화와 환경 문제에 대응하는 안정적인 식량 자원으로 성장할 날도 머지않았음을 기대하게 만듭니다.

푸드테크 경쟁의 최전선, 풀무원의 지속 가능한 해조류 사업 전략

2021년부터 시작된 풀무원의 육상양식 연구와 함께, ‘바다 아닌 육상에서 김 키운다…풀무원 미래 먹거리 공개’라는 혁신이 본격화되고 있습니다. 풀무원은 전남 완도에서 열린 국제 해조류 박람회에서, 이와 같은 첨단 기술과 지속 가능성을 결합한 미래 먹거리 전략을 세계에 알리며 글로벌 시장을 향한 본격적인 도약 신호탄을 쏘아 올렸습니다.

이 행사의 핵심은 바로 세계 최초로 선보인 ‘ASC-MSC 해조류 인증’과 육상양식 김 제품입니다. 기존 해양환경의 변화와 기후 변화로 인해 안정적인 김 생산이 어려워진 상황 속에서, 풀무원은 바다 대신 육상에서 김을 키우는 혁신적 방식으로 해조류 산업의 패러다임을 전환하고 있습니다. 특히, 바이오리액터 방식의 소규모 육상양식 수조를 활용하여 제품의 안전성과 품질을 높이면서, 친환경 소재를 사용한 전시부스 운영으로 ESG 경영의 선두주자임을 보여줬습니다.

이와 함께 프리미엄 김 브랜드 ‘노을해심’은 세계 최초의 인증을 획득하며 높은 신뢰성과 시장 경쟁력을 과시하고 있습니다. 김밥김, 도시락김, 꼬마김밥 키트 등 다양한 제품군이 관람객들의 관심을 끌었으며, 육상양식 김을 활용한 신제품 개발도 속도를 내고 있습니다.

아울러, 풀무원은 해조류 산업의 지속 가능성을 위해 충북 오송과 충남 태안에서 관련 연구를 진행하는 한편, 해양수산부 주관 ‘김 연중생산 육상양식 시스템 및 품질관리 기술개발’ 과제의 최종 사업자로 선정되기도 했습니다. 이러한 노력들은 기후 변화와 수온 변화, 병해충 문제 등 해양 환경의 불확실성을 극복하고, 안정적이고 친환경적인 식품 공급망을 구축하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.

안덕준 풀무원 푸드테크사업부장은 “해조류 산업은 지속 가능한 미래 식량 자원으로서 큰 가능성을 품고 있다”며, “국제 인증과 차세대 육상양식 기술을 바탕으로 글로벌 시장에서 경쟁력을 강화하겠다”고 말했습니다. ‘바다 아닌 육상에서 김 키운다’라는 혁신적 도전이 주도하는 이 경쟁은, 풀무원이 미래 푸드테크의 최전선에서 이끄는 중요한 한 걸음임이 분명합니다. 과연 이 기술들이 어떻게 세계 시장을 뒤흔들지, 그 비밀은 앞으로의 행보에서 밝혀질 것입니다.

Reference

한국경제: https://www.hankyung.com/article/202605083092i