[뉴스] 이경실 4번이지만 품질좋다 주장, 좋은 계란 기준은…

최근 방송인 이경실이 ‘우아란’이라는 브랜드의 계란을 4번 난각번호 계란임에도 불구하고 높은 가격에 판매하며 논란이 일었습니다. 많은 소비자들은 “왜 난각번호 4번 계란이 비싼 걸까?”라는 궁금증을 갖게 되었는데요. 사실, 난각번호는 계란의 사육 환경을 나타내는 표기일 뿐 그 자체가 계란의 품질이나 영양 성분을 직접적으로 반영하지는 않습니다.

이경실은 “품질 좋은 계란이기 때문에 가격이 높다”고 주장하며, 농장의 위생관리와 고가 원료(강황, 동충하초 등)를 급여하는 등 엄격한 사육 방식을 강조했습니다. 이는 단순히 난각번호에서 나온 정보로 계란의 ‘좋음’을 판단하는 것보다, 소비자가 계란의 품질과 신선도를 꼼꼼히 체크해야 함을 시사하는 대목입니다.

또한, 난각번호 4번은 기존 케이지 사육 환경에 해당하며, 이는 닭의 복지와 직결됩니다. 1번이나 2번 번호 계란이 동물복지 인증 계란인 반면, 4번은 좁은 공간에서 사육된 닭이 낳은 계란입니다. 하지만, 계란의 영양성분이나 맛은 사육 환경과 큰 관련이 없다는 점도 유념해야 합니다.

이처럼, 좋은 계란 기준은 단순히 사육 방식이나 난각번호에만 의존하지 않고, 신선도와 품질 검사, 원료의 차별화 등을 종합적으로 고려해야 합니다. “이경실 4번이지만 품질좋다 주장”처럼, 계란의 가치는 정해진 숫자가 아닌, 실질적인 품질과 신선도에서 비롯된다는 사실을 기억하세요.

계란 선택 시에는 산란일자와 보관 상태도 꼼꼼히 살피는 것이 중요한 만큼, 소비자는 다양한 정보를 참고하여 자신에게 맞는 계란을 선택하는 현명한 소비자가 되어야 합니다.

계란 품질과 신선도의 진실, 무엇이 중요할까?

계란의 품질은 단순히 사육 환경만으로 결정되지 않으며, 소비자가 반드시 알아야 할 숨겨진 기준들이 존재합니다. 최근 방송인 이경실이 ‘4번 난각번호 계란이 품질이 좋다’며 주장하면서, 많은 사람들이 좋은 계란의 기준이 무엇인지 다시 한 번 고민하게 되었습니다. 이처럼 계란의 품질을 판단하는 기준이 복잡하다는 점을 지금부터 자세히 살펴보겠습니다.

이경실 4번이지만 품질좋다 주장, 무엇이 정말 중요한가?

이경실은 ‘우아란’이라는 브랜드를 통해, 난각번호 4번인 계란도 시중에서 판매되는 다른 계란보다 품질이 뛰어나다고 강조했습니다. 그녀는 “가격이나 사육 환경보다 중요한 건 신선도와 품질”이라며, 고가 원료와 엄격한 위생관리, 질병 방지 등을 통해 높은 품질을 유지한다고 설명했죠. 이처럼 품질은 사육 환경(난각번호)뿐만 아니라, 원료와 사육 방식을 포함한 전반적인 관리 상태에 달려 있다는 점이 핵심입니다.

좋은 계란 기준은 ‘신선도’와 ‘품질 검사’에서 판가름

계란의 신선도를 평가하는 대표적인 방법은 난각번호와 산란일자로, 이는 난각번호 앞 4자리 또는 포장에 표시됩니다. 일반적으로 산란 일자는 난각번호 첫 4자리로 확인할 수 있으며, 빠른 소비와 보관이 신선도 유지의 핵심입니다. 또한, 계란의 노른자 색깔이나 동그란 솟은 모양 등 외관도 신선도를 짐작케 합니다.

한편, 계란 품질은 ‘호우단위(HU)’라는 과학적인 수치로도 평가됩니다. 72 이상이면 1등급, 60 이상이면 2등급, 40 이상이면 3등급으로 표시되는데, 대부분의 계란은 1등급입니다. 이는 단순히 크기나 성분이 아니라, 내부의 신선도와 품질이 결합된 결과입니다.

영양 차이와 동물 복지, 그리고 소비자 선택 기준

크기가 큰 계란이나 특별한 기능성을 갖춘 계란이 영양 측면에서 차이를 만든다는 연구도 있지만, 큰 차이는 크지 않다는 게 일반적입니다. 특히, 기능성 계란이나 유정란은 특정 물질을 강화했기 때문에 건강에 어느 정도 도움은 될 수 있지만, 일상 식단에서는 큰 차이를 기대하기 어렵습니다.

또한, 동물 복지 차원에서는 1번과 2번 난각번호 사육 환경이 선호되는데, 이는 닭의 스트레스 수준과 복지에 영향을 미칩니다. 윤진현 교수팀의 연구에 따르면, 스트레스를 받는 닭에서 낳은 계란은 코르티코스테론 농도가 높아 품질에 영향을 미칠 수 있으며, 정부는 이와 관련된 기준을 강화하여 2027년부터 4번 사육계란 생산이 줄어들 예정입니다.

결론: 소비자가 꼭 기억해야 할 계란 선택의 비밀

이경실이 주장하는 것처럼, ‘4번 난각번호 계란이 품질이 좋다’고 단정하기보다, 신선도 테스트와 적절한 보관, 그리고 다양한 품질 기준을 종합적으로 고려하는 것이 중요합니다. 좋은 계란은 외관뿐만 아니라 내부의 영양성분, 신선도, 그리고 동물 복지까지 고려할 때 비로소 완성됩니다.

계란의 품질과 신선도에 대한 이해를 높이면, 더욱 건강하고 안전한 식단을 유지할 수 있습니다. 지금 바로 계란 선택 시 비교적 빠른 산란일자를 확인하고, 신선도를 꼼꼼히 체크하는 습관을 길러보세요.

Reference

한국경제: https://www.hankyung.com/article/2025112407287