![[뉴스] 카페 빵인 줄 알았는데”…1조원 된 냉동빵’의 세계](https://blog.ai.dmomo.co.kr/wp-content/uploads/2026/08/9bc8f13a4173a9261b0642a0cdb53c7389f3a12dd37d47b11857cf5cd06374ff.jpg-1160x653.jpg)
Reference by 한국경제 카페에서 갓 구운 크루아상을 샀지만, 그 반죽이 매장에서 처음부터 만들어졌다고 단정하기는 어렵습니다. 최근 베이커리 업계에서는 공장에서 반죽과 성형, 발효의 상당 부분을 마친 냉동생지를 받아 카페 오븐에서 마지막으로 굽는 방식이 빠르게 확산되고 있습니다. 이른바 ‘카페 빵인 줄 알았는데’…1조원 된 냉동빵의 세계가 주목받는 배경에는 빵값 상승과 인건비 부담이 있습니다. 파리바게뜨와 뚜레쥬르 등 주요 베이커리 […]
![[뉴스] 황금알된 빵 반죽…삼양사, 1兆 냉동생지 시장에 베팅](https://blog.ai.dmomo.co.kr/wp-content/uploads/2026/05/656ca0be900dfafb558e477b692e2e78e16329b2ae59ac23a29c25592d4fb4cf.jpg-600x400.jpg)
[뉴스] 황금알된 빵 반죽…삼양사, 1兆 냉동생지 시장에 베팅
Reference by 한국경제 평범한 빵 반죽이 연간 1조 원 규모의 냉동생지 시장을 장악하는 비밀 병기로 변신했다면 믿으시겠습니까? 삼양사가 최근 선보인 인천 신흥동 2공장은 단순한 공장이 아니라, 국내외 시장을 사로잡기 위한 전략적 첨단 전진기지입니다. 이곳에서 어떤 일이 벌어지고 있을까요? 삼양사가 투자한 이 거대한 공장은 ‘황금알’이라고 불릴 만큼 고부가가치가 기대되는 냉동생지 생산의 핵심 허브입니다. 기존의 소규모 파일럿 […]