[뉴스] 불과 시간의 요리…올 봄 서울서 펼쳐지는 중식 대가들의 향연

서울의 특급호텔들이 글로벌 미쉐린 스타 셰프와의 협업을 통해 이색적인 미식 경험을 선보이고 있어, 올해 봄철 서울은 전혀 새로운 맛의 향연이 펼쳐지고 있습니다. 바로 ‘불과 시간의 요리…올 봄 서울서 펼쳐지는 중식 대가들의 향연’이 그것입니다. 이 특별한 시즌에 출연하는 세계적인 중식 거장들은 양 도시의 계절 감각을 담아내어, 서울 방문객과 미식가들의 기대를 한층 높이고 있습니다.

서울과 다롄 양국을 대표하는 셰프들이 함께하는 포핸즈 콜라보레이션 디너는 그야말로 시간과 불의 조화를 보여주는 ‘불과 시간의 요리’입니다. 식재료 하나하나에 정성을 담아, 단순한 식사가 아닌 문화와 예술이 어우러진 미식 축제와도 같습니다. 특히 이번 디너는 각자 도시의 봄을 테마로 다양한 코스가 구성되어 있어, 계절의 교차점에서 피어나는 미묘한 맛과 감각을 경험할 수 있습니다.

이 이벤트는 미쉐린 1스타 레스토랑 유유안과 광둥 명문 ‘사이위힌’, 프리미엄 해산물 요리의 대명사 ‘탕코트’ 등 세계적인 중식당들이 손잡아 탄생했습니다. 오랜 경력의 셰프들이 전통을 현대적으로 재해석하며, 시간과 불을 조절하는 섬세한 조리법으로 최고의 맛을 만들어내는 모습이 인상적입니다. 그 결과, 국내 미식가뿐만 아니라 해외 방문객들에게도 큰 사랑을 받고 있으며, 미쉐린 스타 셰프들이 선보이는 한정 코스는 예약 경쟁이 치열할 정도입니다.

이처럼 서울에서 즐길 수 있는 글로벌 중식 미식의 향연은 단순한 미식 경험을 넘어, 양 도시의 문화적 연결과 시간이 만든 특별한 순간들을 선사합니다. 이번 봄, 도시의 계절 감각과 식재료 본연의 맛이 어우러진 ‘불과 시간의 요리’로, 서울에서만 만날 수 있는 미식의 새로운 지평을 경험해보세요.

중식 거장들의 손끝에서 완성되는 봄의 맛과 예술

올 봄, 서울에서는 ‘불과 시간의 요리’라는 화제 아래, 세계적 중식 대가들이 선보이는 한정 만찬이 미식가들의 이목을 집중시키고 있습니다. 특히, 30년 넘는 경력을 자랑하는 중국 광둥 요리의 정통성과 현대적 혁신이 어우러진 두 셰프의 협업 디너는 단순한 식사를 넘어 일종의 예술 작품처럼 느껴집니다. 이 특별한 ‘포핸즈 콜라보레이션 디너’는 왜 예약 경쟁이 치열한지 그 비결을 살펴보면서, 이번 미식 향연이 선사하는 또 다른 가치들을 소개해 드립니다.

이 특별 이벤트는 현재 서울 유유안과 다롄의 사이위힌이 함께하는 일곱 코스 메뉴를 통해 펼쳐집니다. 이 협업은 단순한 메뉴의 결합을 넘어, 계절과 문화의 교차점에 선 봄이라는 주제 속에서 두 도시의 감각과 기술이 하나로 어우러지는 순간을 완성합니다. 30년 이상 경력을 쌓은 슈 펑 차오 셰프와 토 콱 웨이 셰프는 각각 전통 광둥 요리의 정수와 이를 현대적으로 재해석하는 장인입니다. 이들이 만들어내는 요리에는 ‘불과 시간의 요리’라는 표현이 딱 맞게, 섬세한 불 조절과 시간의 절제를 통해 식재료 본연의 맛과 향기를 극대화하는 정성이 담겨 있습니다.

이번 특별 디너는 광둥 요리의 미묘한 차이를 서울과 다롄의 계절 감각에 담아내었으며, 전통 재료와 한국산 신선 해산물을 융합한 메뉴들을 선보입니다. 흑송로와 숙성된 진피 등 고급 재료를 활용한 해파리 냉채, 건부레 송이 버섯 약선탕, 흑임자 탕원 등은 각각의 재료가 지닌 깊은 풍미를 느끼게 하며, 미쉐린 스타 셰프들의 정성을 한눈에 확인할 수 있는 기회입니다. 이처럼 ‘불과 시간’이 만들어내는 미식의 정수는 왜 이 한정 만찬이 예약 경쟁을 넘어 문화적 순간으로 자리 잡았는지 설명해줍니다.

또한, 서울신라호텔 팔선이 4월에 선보이는 광둥 요리 명인과의 협업 코스 역시 이번 봄 미식 대열의 핵심입니다. 홍콩의 미쉐린 3스타 레스토랑 탕코트의 웡 치 파이 총괄셰프와 국내 최고의 중식 셰프인 장금승 셰프가 선보이는 이 특별 코스는, 전통과 현대를 넘나드는 광둥의 맛을 서울에서 만끽할 수 있는 보기 드문 기회입니다. 정통 로스팅, 웍의 기술, 건강한 조리법을 고수하는 셰프들의 손끝에서 탄생하는 요리들은, ‘불과 시간의 요리’라는 슬로건과 함께 봄의 정취와 시간의 흐름을 담아내며 미식의 새로운 표준을 제시합니다.

이처럼 이번 시즌, 서울이 선사하는 중식 대가들의 향연은 단순한 미식 경험을 넘어 ‘시간과 불’, 그리고 ‘봄’을 화두로 한 예술적 접점입니다. 예약 경쟁이 치열한 이유는 단순히 맛 때문만이 아니라, 이들이 자연과 재료, 시간의 경계를 허무는 진정한 광둥 요리의 재탄생을 경험할 수 있기 때문입니다. 올 봄, 세계적인 중식 거장들의 손끝에서 펼쳐지는 ‘불과 시간의 요리’로 한껏 더 특별한 미식을 누려보세요.

Reference

한국경제: https://www.hankyung.com/article/202603100551i