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Reference by 한국경제 커피 대신 뜨거운 다시 한 모금, 일본 도심가에서 전통 국물 ‘다시’가 음료로 재탄생했다면 믿을 수 있나요? 겨울철 손 난로 같은 따뜻함을 전하는 이 낯선 음료의 비밀을 파헤칩니다. 일본에서는 최근 ‘지금 일본에선…다시(出汁)를 마시러 카페에 갑니다’라는 새로운 움직임이 활발히 일어나고 있습니다. 전통의 깊은 맛을 간직하면서도 현대적인 방식을 도입한 ‘다시 카페’들이 도심 곳곳에 자리 잡으며, […]