[뉴스] 고물가에 연말 특수 실종됐는데…예전만 못하다던 팸레의 반전

고물가와 소비 침체가 계속되는 현 시점, 연말 시즌을 기대했던 많은 업종이 어려움을 겪고 있는데요. 그런데 이상하게도 ‘당신이 기대했던 연말 특수는 실종됐는데…’라는 말을 들었다면, 패밀리레스토랑 업계는 반전의 주인공으로 떠오르고 있습니다. 과연 무엇이 소비자의 발길을 다시 끌어들이고 있을까요?

최근 외식업계에 따르면, 고물가 속에서도 패밀리레스토랑이 놀라운 성장을 기록하며 그동안의 어려움을 딛고 일어나고 있다는 소식이 들려오고 있습니다. 대표적인 예로 이랜드이츠의 애슐리퀸즈는 지난해 12월 매출이 전년 동월 대비 약 15% 증가했고, 전체 매장 중 일부는 역대 최고 매출을 기록하는 성과를 냈습니다. 뿐만 아니라, 패밀리레스토랑을 대표하는 다이닝브랜즈그룹의 아웃백스테이크하우스도 크리스마스 시즌에만 100억 원에 육박하는 매출을 올리며, 소비심리 회복의 신호탄을 쏘아올렸습니다.

이러한 현상은 단순히 우연이 아닙니다. 전문가들은 가성비 좋은 세트 메뉴와 다양한 프로모션, 그리고 편리한 매장 접근성이 소비자들을 다시 패밀리레스토랑으로 이끌고 있다고 분석합니다. 경쟁이 치열한 외식시장에서도 패밀리레스토랑은 가격 대비 높은 서비스와 퀄리티를 앞세우며, 까다로운 고객들의 선택을 받기 시작한 것이죠.

반면, 일반 한식, 일식, 중식 등은 여전히 부진을 벗어나지 못하는 모습입니다. 고물가 기조와 함께 외식 물가 부담이 크기 때문에, 소비자들은 가성비와 만족도가 높은 패밀리레스토랑으로 몰리고 있는 셈이죠. 결국 ‘고물가에 연말 특수 실종됐는데…예전만 못하다던 팸레의 반전’은 높은 가격 부담 속에서도 합리적인 메뉴와 서비스로 소비자들의 마음을 잡은 패밀리레스토랑의 전략이 만들어낸 기적이라 할 수 있습니다.

이처럼, 어려운 시기에도 뛰어난 대응 전략과 고객 중심 서비스를 통해 패밀리레스토랑이 연말 시장의 강자로 부상하며, 앞으로의 흐름도 주목할 만한 변화임을 보여주고 있습니다.

일반 외식업종과 대비되는 고물가 속 팸레의 반전: 가성비와 서비스가 만든 성공 비결

한때 ‘고물가에 연말 특수 실종됐는데…예전만 못하다’던 패밀리레스토랑 업계에 예상치 못한 반전이 일어나고 있습니다. 전통적으로 한식, 일식, 중식 등 일반 외식업종은 고물가와 소비 침체의 영향을 받아 부진을 면치 못했지만, 패밀리레스토랑은 오히려 성장세를 보여줍니다. 과연 이 특별한 성공 뒤에는 무엇이 숨어 있을까요?

가성비 높은 메뉴와 다양한 프로모션이 만든 차별화 전략

패밀리레스토랑은 세트 메뉴, 뷔페, 시즌 한정 메뉴 등 가격 대비 만족도가 높은 다양한 선택지를 갖추고 있습니다. 특히, 최근에는 시즌 메뉴 개편과 연말 프로모션을 적극 활용하여 고객 유입을 늘리고 있습니다. 예를 들어, 이랜드이츠의 애슐리퀸즈는 월매출 500억 원을 돌파하며 역대 최고 실적을 기록했고, 매드포갈릭과 아웃백 역시 매출이 눈에 띄게 늘어난 모습을 보이고 있습니다.

이러한 전략은 단순한 맛의 차이뿐만 아니라, 접근성 좋은 위치와 서비스 품질에 힘입은 바 큽니다. 쇼핑몰 내 입점과 대관 서비스 확대, 영업시간 연장 등 고객의 다양한 요구에 부응하는 노력이 결실을 맺으며, 가격 대비 높은 가치를 창출하고 있습니다.

서비스와 환경, 그리고 접근성이 만든 고객 만족도 향상

패밀리레스토랑이 성장을 기록하는 가장 큰 이유 중 하나는 바로 서비스와 매장 환경입니다. 단품보다는 세트와 뷔페로 여러 사람의 입맛을 충족시키고, 가족 단위 고객들이 쇼핑과 식사를 동시에 해결할 수 있는 접근성도 큰 강점입니다. 이는 소비자들이 부담스럽지 않게 느끼면서도 믿을 만한 가성비를 찾는 데 큰 역할을 하고 있습니다.

일반 외식업종의 부진과 ‘팩트의 차이’

반면, 한식, 일식, 중식 등 전통적 외식업종은 여전히 부진에서 벗어나지 못하고 있습니다. 12월 카드결제 금액이 전년 대비 3~4% 감소하는 등 실적이 악화되고 있는데, 이는 고물가와 소비심리 악화에 따른 자연스러운 현상입니다. 이와 달리, 패밀리레스토랑은 비교적 높은 가성비와 서비스 만족도를 무기로 이 어려운 시기를 이겨내며, 독자적인 반전을 이뤄내고 있는 것입니다.

결론: 가격 경쟁력과 고객 중심 서비스의 힘

외식시장은 변화의 소용돌이 속에서 어떤 업종이 살아남을지 예측하기 어렵지만, 패밀리레스토랑이 보여준 성공 비결은 명확합니다. 바로 ‘가성비 높은 메뉴와 고객 중심 서비스’라는 무기를 적극 활용한 전략이었고, 이는 앞으로도 중요한 생존 키워드가 될 것입니다. 고물가에 연말 특수 실종됐던 시기에도, 패밀리레스토랑의 반전은 계속될 가능성이 높아 보입니다.

Reference

한국경제: https://www.hankyung.com/article/202601125466g