[태그:] 초콜릿제조

Reference by 한국경제 왜 세계 최대 미쉐린 보유자인 프랑스 미식의 거장 알랭 뒤카스가 서울이 아닌 강릉, 바로 커피의 도시를 한국 최초 플래그십 매뉴팩처로 선택했을까? 이 질문에 대한 답은 강릉이 가진 독특한 문화적 가치와, 자연의 순수함을 추구하는 그의 철학이 절묘하게 맞물려 있기 때문이다. 알랭 뒤카스는 ‘재료의 본질’을 최우선으로 생각하는 셰프다. 그의 미식 철학은 화려한 기교보다는 식재료의 […]