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Reference by 한국경제 스페인 바스크의 맛 성지를 탐방한다면, 아마도 많은 이들이 에체바리(Asador Etxebarri)를 떠올릴 것입니다. 그만큼 이곳은 미식의 아이콘이자 전설적인 레스토랑으로 손꼽히는데요. 그런데 최근, 그 전설의 뒤를 잇는 또 다른 신예 레스토랑이 등장하며 미식계를 뜨겁게 달구고 있다는 사실, 알고 계셨나요? 바로 ‘치스파(Txispa)’입니다. 스페인판 흑백요리사라 불릴 만한 스승의 정통성과 섬세함을 계승하는 이곳은, 에체바리를 뛰어넘을 새별로 떠오르고 […]